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TENDENCIAS EN NUTRICION PERSONALIZADA

9788491137948

CHARIS GALANAKIS

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ELSEVIER

400 PAG RUSTICA

1 | 2021

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Este libro llena el vacío existente en la literatura actual al proporcionar información específica de nutrición personalizada que cubre tanto características como aplicaciones potenciales.

Analiza el futuro de la nutrición personalizada mediante las estrategias propuestas por los dietistas según las características específicas del receptor. Además aborda sistemas de recomendación expertos y personalizados para una nutrición optimizada teniendo en cuenta la correlación entre nutritientes y genes y la categorización de datos de productos alimenticios.

Se dirige a una audiencia científica y cubre todos los temas de relevancia en nutrición personalizada. Nutricionistas científicos y químicos de alimentos desarrolladores de nuevos productos académicos investigadores y médicos del campo de la nutrición se beneficiarán de la lectura de estas páginas.

La nutrigenética la predicción de la respuesta glucémica la metabolómica y el papel de las bacterias se tratan ampliamente y también se examinan aspectos como la dieta la obesidad y la nutrición personalizada para mujeres bebes y niños así como el papel de la tecnología moderna (p. ej. dispositivos portátiles personales e inteligencia artificial) en la promoción de una nutrición personalizada.

INDICE DE CAPITULOS:

  • Front Matter
  • Sectión A Perspectivas de la nutrición personalizada
  • Capítulo 1 Una introducción a la nutrición personalizada
  • Capítulo 2 Guía para evaluar la validez científica para el asesoramiento dietético basado en el genotipo
  • Capítulo 3 Nutrición personalizada y predicción de respuestas glucémicas
  • Capítulo 4 Papel de las bacterias en la nutrición personalizada
  • Capítulo 5 Disonancia cognitiva en alimentación y nutrición
  • Sectión B Aplicaciones de la nutrición personalizada
  • Capítulo 6 Tendencias, percepciones y enfoques de la dieta y la obesidad
  • Capítulo 7 Nutrición personalizada para mujeres, bebés y niños
  • Capítulo 8 Tecnologías modernas para la nutrición personalizada
  • Sectión C Política de comercialización de la nutrición personalizada
  • Capítulo 9 Aceptación del consumidor de la nutrición personalizada
  • Capítulo 10 Nutrición personalizada: hacerla realidad
  • Capítulo 11 Educación nutricional personalizada para el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y de actividad física
  • Capítulo 12 Sistemas de recomendación de expertos personalizados para una nutrición optimizada