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NUTRICION Y DIETETICA CLINICA

9788491133032

SALAS-SALVADO

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ELSEVIER

633 PAG. RUSTICA

4 | 2019

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Texto de referencia en cuanto al tratamiento dietético actualizado de las enfermedades relacionadas estrechamente con la alimentación y la nutrición.

Se han reestructurado los contenidos de la obra, refundiendo capítulos y añadiendo otros nuevos en función del interés diverso de los profesionales que ejercen en los diferentes campos de la nutrición y la dietética.

Obra pensada especialmente para dietistas-nutricionistas, pero también extremadamente útil para médicos, farmacéuticos, biólogos y otros profesionales dedicados a la alimentación y la nutrición.

Dado que se emplea como libro de texto en un amplio número de facultades de ciencias de la Salud española, se ha incorporado preguntas de autoevaluación y casos clínicos, disponibles online.

INDICE:

  • Sección 1 Principios generales
  • Capítulo 1 Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Capítulo 2 Alimentación saludable
  • Capítulo 3 Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética
  • Capítulo 4 Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria
  • Capítulo 5 La dieta en la prevención de la enfermedad
  • Capítulo 6 Normas de higiene y seguridad alimentaria
  • Capítulo 7 Métodos de valoración del consumo alimentario
  • Capítulo 8 Biodisponibilidad de los nutrientes
  • Capítulo 9 Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica
  • Capítulo 10 Evaluación clínica del estado nutricional
  • Capítulo 11 Evaluación clínica del estado nutricional en edad pediátrica
  • Sección 2 Dieta en las diferentes situaciones de la vida
  • Capítulo 12 Dieta durante la infancia y la adolescencia
  • Capítulo 13 Dieta durante el embarazo y la lactancia
  • Capítulo 14 Dieta en las personas mayores
  • Capítulo 15 Alimentación y deporte
  • Sección 3 Dietas con modificación de la textura y la consistencia
  • Capítulo 16 Dietas de texturas líquida, semisólida y de fácil masticación
  • Capítulo 17 Disfagia orofaríngea
  • Sección 4 Dietas controladas en energía
  • Capítulo 18 Dietas hipocalóricas
  • Capítulo 19 Dieta altamente hipocalórica
  • Sección 5 Dietas controladas en hidratos de carbono
  • Capítulo 20 Dieta en la diabetes
  • Capítulo 21 Dieta controlada en lactosa
  • Capítulo 22 Dieta controlada en fructosa y sorbitol, y dieta baja en FODMAP
  • Capítulo 23 Dieta controlada en sacarosa
  • Sección 6 Dietas controladas en proteínas y aminoácidos
  • Capítulo 24 Dieta alta en proteínas y energía
  • Capítulo 25 Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica
  • Capítulo 26 Dieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática
  • Sección 7 Dieta en los errores congénitos del metabolismo
  • Capítulo 27 Dieta restringida en galactosa
  • Capítulo 28 Dieta controlada en fenilalanina
  • Capítulo 29 Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina
  • Capítulo 30 Dieta controlada en ácidos grasos en la adrenoleucodistrofia
  • Capítulo 31 Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce
  • Capítulo 32 Dieta en los trastornos del ciclo de la urea
  • Sección 8 Dietas controladas en fibra
  • Capítulo 33 Introducción a las dietas controladas en fibra
  • Capítulo 34 Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo
  • Capítulo 35 Dieta rica en fibra
  • Sección 9 Dietas controladas en grasas
  • Capítulo 36 Dieta en las dislipemias
  • Capítulo 37 Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y de cadena media
  • Sección 10 Dietas controladas en minerales
  • Capítulo 38 Dieta controlada en sodio
  • Capítulo 39 Dieta controlada en potasio
  • Capítulo 40 Dietas controladas en calcio y fósforo
  • Capítulo 41 Dieta controlada en hierro
  • Capítulo 42 Dieta controlada en cobre
  • Sección 11 Dietas en la alergia y las intolerancias alimentarias
  • Capítulo 43 Dieta y alergia alimentaria
  • Capítulo 44 Dieta sin gluten
  • Capítulo 45 Dieta en esofagitis eosinofílica
  • Capítulo 46 Intolerancia a la histamina e hipersensibilidad a aditivos alimentarios
  • Sección 12 Otras dietas
  • Capítulo 47 Dieta vegetariana
  • Capítulo 48 Dieta con bajo contenido microbiano
  • Capítulo 49 Dieta restringida en purinas
  • Capítulo 50 Dieta controlada en oxalatos
  • Sección 13 Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal
  • Capítulo 51 Dieta y alteraciones del gusto y de la salivación
  • Capítulo 52 Mucositis
  • Capítulo 53 Dietas progresivas
  • Capítulo 54 Modificaciones dietéticas ante la diarrea
  • Sección 14 Dieta en la cirugía gastrointestinal
  • Capítulo 55 Dieta en la resección intestinal y en la cirugía de colon
  • Capítulo 56 Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones
  • Capítulo 57 Dieta poscirugía bariátrica
  • Sección 15 Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico
  • Capítulo 58 Cuantificación de grasas en heces
  • Capítulo 59 Dieta y excreción de catecolaminas
  • Capítulo 60 Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético
  • Capítulo 61 Dieta de preparación para la prueba de tolerancia oral a la glucosa
  • Capítulo 62 Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas
  • Capítulo 63 Dieta para tomografía por emisión de positrones miocárdica
  • Sección 16 Suplementación e interacción fármacos-nutrientes
  • Capítulo 64 Interacción fármacos-nutrientes
  • Capítulo 65 Principios básicos de la suplementación nutricional