TEXTO Y ATLAS DE NUTRICION

El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original científica y plenamente actualizada. No solo proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos sino que se trata de ofrecer una orientación práctica sobre su uso.

Esta octava edición incorpora conocimientos novedosos en distintos campos científicos como las vitaminas la epigenética o la microbiota y también actualizar otros como los prebióticos y los probióticos o el «hambre oculta». Por primera vez se incluyen aspectos relacionados con la alimentación determinada por creencias religiosas así como el tema de los superalimentos.

La perfecta integración de texto e imagen situados en páginas encaradas hace fácilmente comprensibles los conceptos y las relaciones más complejos. Cuenta además con numerosas tablas y diagramas.

Obra ideal tanto para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes gracias a su formato práctico y conciso. Muestra de forma resumida pero a la vez exhaustiva todos los conocimientos básicos de la especialidad actualizados hasta este momento para reflejar el estado actual de la investigación.

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